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プロが教える!美味しいスイーツ店の見分け方

 

 

女性
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美味しいスイーツ店教えて!
 

 

私が、スイーツ関係の仕事をしているよ!と伝えると、

 

絶対に言われる言葉。

 

最近のスイーツは、値段も高い!

 

また、綺麗なケーキを買ったら美味しくなくて残念だった経験もあるのでは?

 

ということで、今回は

ここだけ見れば、美味しいスイーツ店かどうか?がわかる!

ズバリ、教えます!  

美味しいスイーツ店の特徴

そもそも、スイーツ店の美味しいかどうかは、いろいろありますが、 一言で表すと、  

スイーツの知識を使い、手間をかけているか!
 

  これに尽きます。 では、スイーツの知識をもっていたならどうなるの?

 

 おうちで美味しいスイーツを作りたい!とブログでも書いたとおり、

スイーツを美味しくするためにはいろいろな方法があります。

よって知識がないと、スイーツは美味しくなりません。

 

そして、その知識を美味しさに変化させるのは、  

手間=下準備

これに尽きます。 例えば、フルーツのパウンドケーキがあります。

 

そのフルーツを蜜に何時間も漬け込み、味を浸透させると、どうでしょう? 

 

想像できますよね! パウンドケーキに入れて焼成しても、下準備が出来ているのでフルーツの味が楽しめる。

 

それぐらい、手間=下準備が重要になります。    

ズバリ、ここだけ見て!

 

クッキーの色が黒いと美味しいスイーツ店。

 

なぜ?

そう思いますよね。

 

実は、スイーツの美味しさの根本は、

小麦粉の香りを楽しむこと。

クッキーの色が黒い=火が入っている(うまく焼成できている)=小麦粉の焼けた香ばしい香りがするクッキー=美味しい。

 

こうなるわけです。

 

特にクッキーは焼成時間を長くして、初めは低温、最後は高温でしっかり焼くと美味しいとされます。

 

色が黒くても売り出されているクッキーは焦げていない=焼成時間が長い=焦がさない知識があり、長時間焼成しているので手間をかけている=美味しい。

 

クッキーが美味しければ、他のスイーツもおいしいはず!

 

 

こういう図式が成り立ちます。

 

すし屋と同じですね。

卵焼きを頼めば(玉というかも)、その店がわかる!みたいな・・・

 

 

結論

 

クッキーの色を見れば、その店がわかる

 

以上、最後までお読み頂きありがとうございました!